Ingrediënten: gehakt, kruidnagel, nootmuskaat, ketjap manis, peper, eieren, geprakte aardappel, koffieroom, bouillonblokje, boter.

Los het bouillonblokje op in de koffieroom en meng alles door elkaar. Leg het mengsel in een beboterde ovenschaal en bak in een matig warme oven.

Het moeilijkst vind ik om de gehakt op smaak te brengen, je moet dan het rauwe product proeven. Makkelijker is om kant en klare gehaktkruiden te gebruiken zonder paneermeel en er extra ketjap, koffieroom, bouillonblokje  en geprakte aardappel aan toe te voegen.
Ook lekker is om het gehaktmengsel in koolbladeren te wikkelen voor het bakken.

Ben van Tongeren schenkt als de frikadel driekwart gaar is nog een mengsel van eenderde ketjap en tweederde melk over de schotel, dit komt de kleur ten goede.