Ajam Panggang Boemboe Roedjak


Ingrediënten: Kip, sambal, kemirie, salam, sereh, bouillonblokje, suiker, peper, zout, knoflook, assem, laos, santen, boter.

 

Kipstukken kruiden met peper en zout en grillen in de oven of op de BBQ. Knoflook en kemirie oeleken en samen met de kruiden zacht aanfruiten. Blussen met assemwater en santen, suiker met bouillonblokje toevoegen. Kip erbij en saus laten indikken.

 

 

Henk Walhof heeft dit gerecht van zijn schoonmoeder. Hij bekende dat hij tijdens de huwelijksnacht even uit bed gestapt is om stiekem nog een overgebleven kippenpootje van de bruidsmaaltijd uit de ijskast te pakken. Volgens mij heeft deze Achterhoekse totok door de sambal enkele prioriteiten omgedraaid.